miércoles, 9 de mayo de 2012

Mitos en nutrición y dietetica


LA SAL ENGORDA. FALSO
La sal no posee calorías, no engorda. Lo que puede suceder es que produzca
retención de líquidos y eso de como resultado un aumento de volumen corporal.
LA MARGARINA ENGORDA MENOS QUE LA MANTEQUILLA. FALSO
Ambas tienen similares cantidades de calorías y grasas. La diferencia entre ellas radica
en el tipo de grasa que contienen: la mantequilla contiene grasas de origen animal (saturadas)
y la margarina de origen vegetal (poliinsaturadas).
EL PAN ENGORDA MUCHO. FALSO
Existe la creencia que el pan tiene numerosas calorías y engorda mucho. No es del
todo cierto. Por supuesto que tiene calorías, pero no son tan excesivas como se piensa y
además tiene la ventaja que facilita la saciedad y, generalmente, es sumamente nutritivo. Hay
que tener en cuenta el tipo de pan que se ingiere y las sustancias que se han utilizado para su
elaboración.
EL PAN INTEGRAL ES MENOS CALÓRICO QUE EL BLANCO. FALSO
Ambos poseen la misma cantidad de calorías. La diferencia radica en que el pan
integral contiene más fibra y facilita más la saciedad.
ELIMINAR UNA DE LAS COMIDAS AYUDA A ADELGAZAR. FALSO
Eliminar una comida produce más ansiedad y es posible que lleguemos a la comida
siguiente con más hambre y por lo tanto, ingeramos más cantidad de comida. La ingesta
excesiva en una comida engorda bastante más que si repartimos esa misma cantidad en dos o
más comidas. Como dijimos anteriormente, es mejor comer poca cantidad varias veces al día,
que mucha cantida
NO SE DEBE TOMAR AGUA DURANTE LAS COMIDAS. FALSO
El agua puede ser ingerida cuando lo deseemos. El agua no tiene calorías por lo que
no engorda ni adelgaza, no obstante, se recomienda beber solo un baso de agua durante las comidas, ya que un mayor consumo ralentizara la digestión y la hará mas pesada.
LA MIGA DEL PAN ENGORDA MÁS QUE LA CORTEZA. FALSO
Todo es pan, tanto la miga como la corteza están hechas del mismo material, lo que
supone que no habrá diferencias en las calorías.
CON LA EDAD SE AUMENTA DE PESO. FALSO
No necesariamente tiene que ser así. Lo que puede suceder es que con la madurez
cambie la distribución de la grasa corporal. También pueden haber cambios en el estilo de vida,más sedentarismo, lo que dará como resultado un aumento de peso.
LA LECHE DENATADA TIENE MENOS CALCIO Y MENOS PROTEINAS
QUE LA ENTERA. FALSO
Ambas tienen la misma cantidad de proteínas y de calcio. Lo que varía es la proporción
de grasa, la entera posee más cantidad, pero esto no repercute en estos nutrientes. Sin
embargo, si repercute en las vitaminas A, D y E que se eliminan cuando se extrae la grasa de
las desnatadas.
TOMAR DIURÉTICOS O LAXANTES AYUDA A ADELGAZAR.FALSO
Los diuréticos nos hacen perder líquidos, no grasas. La recuperaremos en cuanto
volvamos a beberla. Los laxantes actúan a nivel de intestino grueso mientras que la absorción
de nutrientes se realiza en el delgado. Esto muestra que lo que hacen los laxantes es aumentar
el volumen de las heces y facilitar su tránsito, pero no eliminan grasas.
LA FIBRA ADELGAZA.FALSO
Lo que sí sucede es que facilita la saciedad al ser ingerida y disminuye la absorción de grasa por en intestino, esto ayuda a comer menos y a asimilar menos cantidad de grasa.
EL AZUCAR MORENO ENGORDA MENOS QUE EL BLANCO. FALSO
Como sucede con el pan blanco y el pan integral, ambos tipos de azúcar contienen las
mismas calorías. La ventaja del azúcar moreno radica en la presencia de algunas vitaminas y
minerales carentes en el azúcar blanco.

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